Кренвирши ? Не ги яжте !

[Bijutera]

Този "деликатес" е много популярен в България, но и навсякъде по света. Няма начин да не сте ги яли поне веднъж, дори да сте най-големият диетолог, вегетарианец или културист.
Искам да ви убедя, че е по добре да ядете кучешка храна или Уискас отколкото тези боклуци. И мисля, че ако прочетете тази тема докрай ще се убедите.
Българските кренвирши са пълни с л***а с извинение, а тези от страните от ЕС са малко по-добри, защото се спазва хигиенна инспекция, но като цяло също не са за препоръчване. Това са извадки от други форуми. Доста са показателни и са 100% истина!

"Месото" в кренвиршите е всъщност пилешки крака с ноктите, пера, човки, гадни мазни кожи, трътки и много кокали

Скоро имах и удоволствието да получа още прясна информация от кухнята.Става въпрос за едно момче,което доста ентусиазирано започва работа в цехче на една от фирмичките ,където се правят въпросните изделия!
Момчето,обясняваше как "суровината"(разбирай изброените по-горе неща) пристига в кашони,а неговата работа била да ги мята в мелачката.Пича започва да ги вади и да ги пуска,докато не се появява една лелка и започва да го навиква защо бави работния процес,ами не мята всичко заедно с кашоните...
Така,че може да се,радваш ако въобще става въпрос за соя!

На времето във форума (не помня кой от двата),беше писал колега,който каза нещо от сорта: "Ножовете,които мелят се въртят с такива обороти,че и труп увит в родопско одеало да пуснат,следа няма да остане от него"
Е,явно не на всички им е толкова модерна и бързооборотна техниката,понеже навремето,когато все още се лъжех да ям по някой кренвирш,съм намирал и перо, и нокът, и...

Следва още.

Машината дето меле всичко се нарича кутер и хич не е модерна представлява една огромна тава с дупка отдолу в която минава оста на един масивен двуостър нож като перка . Всичката помия се изсипва в тоа нещо захлюпва се с капак и ножовете започват да е въртят със 17000оборота в минута или нещо такова вече не си спомням от санитарната експертиза като със самото въртене загряват субстанцията до такава степен ,че няма никаква нужда от термични обработи на по-късен етап . После това нещо дето прилича на каша по-скоро се смесва със сол , консерванти , оцветители , подправки и нитрати и мноооооооого вода . Нитратите се слагат за да задърцат водата в субстрата , после се пълни в наилонови черва и отива на тезгяха . Където доволните купувачи с течащи лиги си купуват тоз кулинарен шедьовър - боже дори кучето си не бих хранил с това ...

И сега за Е-тата:

10 Химичени елемента от Групата не "Е" (което не значи, че са Европейки или нещо от сорта)

Зачитам:

Стабилизитор 2 вида е450 и е451, ако единия изпусне, другия да стабилизира!

Сгъстител е407а (бета версия по-късно)

Антиоксидант е316 (да неутрализира токсините на предните 3)

Овкусител е621 (е чеки малко, нали има месо и сланина, какво ще ми го овкусявате, на карамел ли ще го правите ?)

Регулатор на киленост: е261 и е326 (ако единия не може да регулира, другия да успее, както при стабилизаторите)

Оцветител е120 и натриев нитрит е250.

Не съм химик, ама тия кренвирши освен продукта Е съдържат само малко месо и сланина и следва изреждане на Е-та!

e450/451 - Безвредни в малки количевстра, ако се приемат в голямо количевство може да преобърнат калциевия/фосфатния баланс.

е407 - канцерогенно действие!

е316 - канцерогенно действие!

е621 - странични ефекти при астматици и малки деца.

е261 - трябва да се избягва от хора с намалена функционалност на бъбрека.

е326 - малки деца с алергия към лактозата, могат да покажат странични ефекти.

е120 - red colour; made from INSECTS; rarely used; the HASCG recommends to avoid it.

e250 - доста странични ефекти, само ще спомена, че е забранен в доста страни.

Бон Апети! И помнете, че вие сте това, което ядете!

[mrdds]

Кво пък
....кокалите са пълни с калции и дори имат костен мозък.Къде другаде ще опиташ костен мозък .
Ноктите сигурно и те са полезни.

МАйтапя се.

Едва ли има човек,който не знае от какво се правят сегашните кренвирши,а тази история с кашона в мелачката и лелката,която навиква новото момче в колектива съм я слушал още като ученик(когато все още имаше някой свестен кренвирш).

[jack71]

Наскоро лафих с технолог. Това че се правят от подобни суровини си е ясно. такава е технологията. Ако мислиш че има кремверш от месо, както се казваше в една реклама, тотова си е чиста заблуда , натрапена от съответната фирма. НЯМА ТАКОВА НЕЩО. технологично кремверш се прави от кости, перушина и кожа , като формулата (още от комунистическо) е 80-18-2 т.е. 80% кокали, 18%перушина, 2% кожа. или нещо от сорта беше. не помня подробности защото не се впечатлих особено а и не помня такива неща.
разправяше нещо и за шпека ама като не внимавах... ама в крайна сметка мисля че и кремверша си е полезе - както каза колегата - калций , белтъчини...
да ви е сладко.
а като отидеш да си купиш дюнер си мислиш че е много чист? или относно здравословни суровини, може би млеката, сирената и кашкавалите са натурални? аз лично съм уреждал транспорт на сухо мляко за извесна българска марка производител на сирена. Или самата храна която набивате е здравословна....чипс, вафли, кроалани. коментара може да продължи до безкрай.
но за край просто констатирам : едно време баба ми , а и майка ми правеха баница у дома. а сега жената я купува от пикадили полуфабрикат. краде тя , ама не от време, ами от здраве.

[isoiso]

Приятели всичко което ядем са пълни лайна затова не се замисляйте много - ще остареете бързо. Само ще ви кажа че в една селска кръчма три пъти си поръчвах салата все едно не съм ял домати и краставици от 10г , а ям всеки ден >:D<: !?!?

[S_C]

Технологията на кремвиршите е точно такава.Всичко,което няма къде другаде да се сложи-се влага в кренвирши и салами,като кремвиршите са май най-ниското ниво-там са само боклуци,които съвсем за нищо друго не стават.
Преди години наблизо разбиха нелегален цех.Произвеждаше всичко.Значи като застанете с лице срещу гондолите в БИЛЛА примерно...всичко което виждате при колбасите като видове продукти,тоя цех го правеше.Суровнитие-бракувани военновременни запаси на държавите от ЕС,пуешко,сланина и тонове химикали.Тогава хванаха 4 ВАГОНА с месо.Трябвало да стигне в някакъв екарисаж в Полша,ама се оказало у нас.Не бяха успеки да ги разтоварят и нашите директно ги върнаха обратно на поляците.Май така и не се разбра като как е минало границата това нещо...ма то такива въпроси не се задават.
Навремето имах колега,който беше завършил точно такъв техникум-за месопеработка.Салам тоя човек не докосваше.Според него,последното в процеса на преработка,което става за ядене,са кебапчетата,карначета и разни други такива,в които все пак има някакъв процент месо.

[Sasho85]

Има ли значение дали слагат крака и перушина щом са вкусни.
Преди време гледах по телевизията за един деликатес в Банкок мисля, че беше-предстатвляваше пиленце точно преди да се излюпи от яйцето. Там го ядоха цяло сурово, все едно отваряш шоколадово яйце, но играчката се яде. Да не би това да е по-малко гадно от кренвирша. Сетете се и пачата от какво се прави. Мога да изброя много по-големи гадости от кренвирша, но хората ги ядат.

[msotiroff]

Едно приятелче работи във фабрика за колбаси и знам от какви суровини се правят кренвиршите, но нещото което ме отказа да ги ям, а и всякакви други мляни меса е наличието на някакъв препарат, който до колкото разбрах се използва за препариране на животни със същия препарат мажели и покойниците, за да се запазят свежи до погребението... Слагат го за да удължат срока на годност на продукта и за да не се разваля при по - високи темперетури... забравих наименованието на препарата, но като разбрах направо бях шокиран.
И така вече няколко месеца не накусвам мляно месо под кавато и да е форма - кренвирши, салами, луканки, кайма и производните й кебапчета, кюфтета и т.н. Само чисто месо и това е... а то и в него не е гаранция че няма подобна гняс... за съжаление

[sikywrc]

Всеки знае от какво се правят кренвиршите, салама, вурстчетата и т.н. , сега нужно ли беше да пускаш темата?
Не съм някой работник в месокомбинат или собственик да ти се карам, казвам го, защото повечето хора го знаят и пак купуват.
В Луканката има и конско месо, нали? Ама сигурно ядеш?

Тя технологията е еднаква на всякъде.
Само при домашното производство всичко е от "чисто месо серсемино"

Едно приятелче работи във фабрика за колбаси и знам от какви суровини се правят кренвиршите, но нещото което ме отказа да ги ям, а и всякакви други мляни меса е наличието на някакъв препарат, който до колкото разбрах се използва за препариране на животни със същия препарат мажели и покойниците, за да се запазят свежи до погребението... Слагат го за да удължат срока на годност на продукта и за да не се разваля при по - високи темперетури... забравих наименованието на препарата, но като разбрах направо бях шокиран.
И така вече няколко месеца не накусвам мляно месо под кавато и да е форма - кренвирши, салами, луканки, кайма и производните й кебапчета, кюфтета и т.н. Само чисто месо и това е... а то и в него не е гаранция че няма подобна гняс... за съжаление

Боже, колко мъка има по този свят Боже!

[MegatroniC]

а то и в него не е гаранция че няма подобна гняс... за съжаление

Не е гаранция да, като не е гаранция че няма да е 30 годишно

[pepy1]

разликата обаче от нашето и чуждото (европейското)производство на салами,кренвирши ,вурстове...знаете ли каква е ?
на опаковката на европейските мляни на каша продукти пише 10,30,50..% едикакво си месо и съответно 5,10,30 евро
а на нашите пише че са произведени от месо и всичките струват много скъпо
е ,питам аз как може кремвирши от месо да са 6 лв.кг. а чистото месо 8-9 лв. кг.
а пък такива мляни л..а не ям може би от 20ина години

Всеки знае от какво се правят кренвиршите, салама, вурстчетата и т.н. , сега нужно ли беше да пускаш темата?
Не съм някой работник в месокомбинат или собственик да ти се карам, казвам го, защото повечето хора го знаят и пак купуват.
В Луканката има и конско месо, нали? Ама сигурно ядеш?

месото може и да е конско ,ама е месо за разлика от ноктите перата и кокалите

[sikywrc]

Всеки знае от какво се правят кренвиршите, салама, вурстчетата и т.н. , сега нужно ли беше да пускаш темата?
Не съм някой работник в месокомбинат или собственик да ти се карам, казвам го, защото повечето хора го знаят и пак купуват.
В Луканката има и конско месо, нали? Ама сигурно ядеш?

месото може и да е конско ,ама е месо за разлика от ноктите перата и кокалите

Луканката се прави с конско. Другото може и от соя да се прави

[la4o]

Има много фактологични грешки във всичко, което е изписано тука верно е, че не се правят от нещо качествено, ама пък вие се оляхте много перушина сложихте може да извадите малко

Кутера наистина се върти много бързо и наистина загрява много сместа... за това в работния процес се използва лед... много лед... слага се в сместа за да я охлажда. бил съм във фабрика от стар тип, бил съм и в много модерна фабрика за колбаси. Разликата е от земята до небето. За да влезнем във модерната фабрика (въпреки, че бяхме със собственика), ни третираха все едно влизаме в ядрена лаборатоерия... облекла, маски и какво ли още не.
За щастие съм имал възможност да видя отблизо работния процес при изработката на много храни, напитки, продукти и т.н и наистина много неща остават скрити, но далеч не са това което се разнася като легенди.

Още веднъж ви напомням, че крайностите имат две страни

П.С Ако се замисляте толкова сериозно, спрете да ядете... отидете на село и произвеждайте всичко, което консумирате... не забравяхте да произвеждате и това, което животните, които гледате консумират... и пак няма да ви се получи

...а и какво лошо намерихте в конското месо? легенди се носят от какво месо стават най-хубавите кюфтета...

[cossy]

... легенди се носят от какво месо стават най-хубавите кюфтета...

Kравешко около 70% и няква свинщина около 30

[sikywrc]

... легенди се носят от какво месо стават най-хубавите кюфтета...

Kравешко около 70% и няква свинщина около 30

Диво, най красивото
или вини дъ пух

[Peet]

Единия от собствениците на една известна месопреработвателна фирма от Варна ми е приятел. Човека е технолог, завършил ВХВП в Пловдив и нещата му са ясни. Говорили сме за производството на колбасите. Той зарежда с кремвирши курорта"Златни пясъци". Онези си поръчват при него кремвирши, които да струват 3лв. килото-и той ги произвежда така,че да струват толкова! Може да си поръчаш да струват 1лев-готово, имаш ги! Обаче можем да си представим какво има вътре в тях!Ако си поръчаш кремвирши от 7лв.-нещата вече са по-истински,ама кой ще ги купи! Горе долу схемата важи за всички колбаси. Затова ми препоръча да купувам само чисто месо. Тук как стоят нещата-хората искат филето да е розово и сочно.Само,че никое месо не може да стои сочно и розово 3 дни-винаги позавяхва. Затова, за сочност-шприцова се обилно със сол и вода, а за розовия цвят-амониева силитра, която в организма се превръща в нитрати и нитрити!Това е положението и да ни е сладко!

[nikolovvd]

Кое как се прави незнам, но в магазина може да видине следните неща.
Кайма смес - 60/40 с цена 4.20 лв.
Кайма свинска - с цена 5.20 лв.
Кайма телешка - с цена 6.80 лв.
Излиза, че 60% х 5.20 + 40%х 6.80 = 4.20 или 60% х 6.80+ 40%х 5.20 = 4.20

Като отида в магазина си избирам месото (телешко и свинско) и го мелят пред мен. Килограма ми идва към 7-8 лв. истинска кайма.

Мой колега, който е работел в месокомбината в Монтана (преди 15-20години) ми е казвал да избирам от производството на ІІ-ра смяна, защото като дойде І-ва смяна сутрин в 5-6 часа и пусне линията всички плъхове, които са се вмъкнали в машините през нощта да хапнат мръвка ставали на шпек.
Пак по онова време (преди 10 Ноември) бяха осъдили един директор на месокомбинат някъде в Златица или Пирдоп за това че в кремвиршите влагал хартиени отпадъци, които вземал от комбината за преработка на хартия във вид на каша. Въобще легенди от Татово време.
В настоящия момент има много съвременни предприятия с много съвременни технологии и високо ниво на контрол. Притесняват ме малките цехчета, които през деня работят коректно и по Европейски изисквания, а вечер забъркват каквото и както си знаят.

ДА НИ Е СЛАДКО!

[MegatroniC]

Луканката се прави с конско. Другото може и от соя да се прави

Шурея и баща му само такива луканки плющят. Обикалят по селата като дойде времето за зимнина, пазарят някой куц кон и айдеееее

Пък и какво се вживявате сякаш не сте били в казармата, аз там съм ял туршия с плъхове вътре

[kostalav]

Ето тук http://www.bnap.org/?p=94" onclick="window.open(this.href);return false; има интересна информация за кренвиршите, които ядем, а и още доста интересни теми във форума.

А и като си купиш свинско от магазина не се знае с какво са го хранили и какво има в месото му. Може би вече и самите прасета не приличат на себе си, а са квадратни (като в един идиотски фантастичен филм, където превозваха квадратни прасета:).

На когото му е вкусно да си хапва. Другите да се надяват на вечен живот.

[pantata]

Ето тук http://www.bnap.org/?p=94" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false; има интересна информация за кренвиршите, които ядем, а и още доста интересни теми във форума.

А и като си купиш свинско от магазина не се знае с какво са го хранили и какво има в месото му. Може би вече и самите прасета не приличат на себе си, а са квадратни (като в един идиотски фантастичен филм, където превозваха квадратни прасета:).

На когото му е вкусно да си хапва. Другите да се надяват на вечен живот.

Прасета всякакви, гледат ги според това за какво ще се използва после месото, има едни прасета които имат слой коя, малко сланина малко месо пак слани пак месо и така 3-4 пъти и се правят за бекон bon apetit !

[Bijutera]

бе ясно е,че ядем боклуци,но кво му е лошото на конското месо че така го каза?
Месо е,не са пера,кокали и нокти на разни птици...да ни е сладко,дано наистина тия фирми дето правят салами,кренвирши и тн се контролират строго щото като чета кво си говорят хората по форумите гнус ме фаща